Avui he volgut recuperar una recepta de la mare, aprofitant que vam tenir convidats, vaig preguntar a la família, com es feia. Ens vam llepar els dits.
Ingredients:
- un pollastre a octaus
- una dotzena de gambes
- 4 alls
- Julivert
- 100 grs d'ametlles
- 100 grs d'avellanes
- conyac
- Sal
- pebre
- rovell d'un ou dur
- 1 llesca de pa fregit
Agafarem una paella i afegirem una mica d'oli, enfarinarem els talls de pollastre i les gambes
quan l'oli estigui calent fregirem el pollastre i les gambes, tot just per que quedi sobtat.
Després d'això reservarem l'oli de la paella.
Ara farem la picada amb la resta dels ingredients, es pot fer manual o bé jo ho vaig passar per la batedora. Les quantitats exactes no les sé ja que no em va quedar com em recordava, em vaig passar amb el julivert.
Agafaren una cassola i hi posarem el pollastres i les gambes.
Deixatarem la picada amb l'oli de fregir les gambes (per donar-li més gust) i ho posarem a la cassola, per acabar hi afegirem una llossada d'aigua per cobrir-ho tots més o menys i ho posarem a foc lent durant 30 a 40 minuts.
que aprofiti!!
Per cert, encara haig de discutir amb la meva germana si també hi anava una pressa de xocolata a la picada, però aquest cop no en vaig posar.